Chcete využiť slnečné dni na zorganizovanie veselej grilovačky s priateľmi alebo rodinou? Už nehľadajte, prezradíme vám všetky tajomstvá zapálenia grilovacieho ohňa ako profesionál a určite prispeje k úspechu vašich jedál vonku. Postupujte podľa týchto tipov a trikov, aby ste zvládli umenie grilovania.
Vyberte si ten správny materiál
Aby ste mohli dobre začať, je nevyhnutné vybrať si správne vybavenie pre váš gril. Máte dve hlavné možnosti:
- Gril na drevené uhlie : pre puristov, ktorí hľadajú autentické varenie s údenou príchuťou;
- Plynový gril : pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché použitie, rýchlosť a presnosť pri varení.
Existujú aj elektrické grily, tie sú však menej vhodné na vonkajšie použitie.
Nevyhnutné príslušenstvo
Tu je niekoľko užitočných doplnkov, ktoré vám uľahčia zapálenie grilu a varenie jedla:
- Kliešte na ľahké otáčanie mäsa a zeleniny;
- Grilovacia mriežka prispôsobená vášmu grilu, aby sa zabránilo padaniu jedla do žeravého uhlíka;
- Teplomer na kontrolu teploty varenia a zabezpečenie úspechu vášho grilovania;
- Rukavica alebo podložka na hrniec, aby ste predišli popáleninám pri dotyku s horúcim grilom.
Pripravte si gril pred zapálením
Pred zapálením žeravých uhlíkov venujte čas správnej príprave grilu, aby ste zabezpečili optimálne varenie:
- Vyčistite mriežku : zvyšky starého grilu odstráňte drôtenou kefou alebo vlhkou handričkou namočenou v bielom octe. Potom opláchnite čistou vodou a osušte čistým uterákom.
- Zbierajte uhlie : ak používate gril na drevené uhlie, umiestnite kúsky dreveného uhlia do stredu misky, čím vytvoríte pyramídu. Vyberte si kvalitné drevené uhlie, ktoré horí pomaly a málo dymí.
- Skontrolujte hladinu plynu : Pri plynových griloch sa uistite, že fľaša obsahuje dostatok propánu alebo butánu na palivo vášho spotrebiča počas celého procesu varenia.
Zapáľte oheň ako profesionál
Teraz, keď je váš gril pripravený, je čas zapáliť oheň. Tu je postup, ako postupovať v závislosti od typu použitého grilu:
Na grilovanie na drevené uhlie
- Používajte prírodné zapaľovače : Vyhnite sa chemickým tekutinám alebo gélom, ktoré môžu na jedle zanechať nepríjemnú pachuť. Uprednostnite ekologické podpaľovače na báze dreva alebo vosku.
- Usporiadajte podpaľovače pod pyramídu s dreveným uhlím : umiestnite ich do stredu tak, aby boli v kontakte s niekoľkými kusmi uhlia.
- Zapáľte podpaľovače : Pomocou dlhého zapaľovača alebo zápalky zapáľte podpaľovače. Potom nechajte pyramídu postupne zapáliť a uhlie horieť asi dvadsať minút, kým sa nezasype bielym popolom. Toto je znak toho, že váš gril je pripravený na grilované mäso.
Pre plynový gril
- Otvorte plynovú fľašu : Jemne otočte ventilom, aby ste uvoľnili plyn do horáka vášho grilu.
- Zapáľte horák : V závislosti od modelu vášho grilu možno budete musieť na zapálenie horáka použiť tlačidlo, gombík alebo zapaľovač. Počkajte chvíľu, kým sa plameň stabilizuje.
- Upravte teplotu : nastavte výkon ohňa podľa vašich potrieb pri varení. Najlepšie je začať so stredným ohrevom a potom upravovať podľa dosiahnutých výsledkov.
Zvládnite varenie ako šéfkuchár
Akonáhle je oheň zapálený, všetko, čo musíte urobiť, je riadiť varenie vášho jedla, aby bolo vaše grilovanie úspešné:
- Dávajte pozor na umiestnenie potravín na grile: mastné mäso a zeleninu držte ďalej od žeravých uhlíkov, ktoré môžu uvoľniť veľa šťavy, aby ste sa vyhli náhlym plameňom, ktoré môžu jedlo spáliť.
- Aby ste uľahčili varenie a zabránili prilepeniu jedla na mriežku, pred vložením mäsa a zeleniny ho jemne potrite rastlinným olejom.
- Neotáčajte jedlo príliš často: nechajte ho piecť dostatočne dlho z každej strany, aby sa vytvorila chrumkavá a chutná kôrka.
- Na kontrolu prepečenia mäsa, najmä hrubých kúskov alebo hydiny, použite teplomer, aby ste predišli nedopečeniu alebo prepečeniu.
Podľa týchto tipov a trikov budete teraz vedieť, ako založiť oheň na grile ako profesionál a urobiť z vašich jedál vonku úspech. Chutné grilované mäso a príjemné večery pri grilovaní sú vaše!
