Zemiaky sú jednou z najviac konzumovaných druhov zeleniny na svete. Sú dôležitým zdrojom sacharidov, vitamínov a minerálov pre naše telo. Pred konzumáciou alebo varením zemiakov je však dôležité ich správne pripraviť dodržaním určitých základných krokov na zabezpečenie ich kvality a čistoty. Jedna z často vyvstávajúcich otázok: mali by ste zemiaky pred šúpaním umyť?
Prítomnosť pôdy a baktérií na zemiakoch
Keď kupujete zemiaky, často sú pokryté trochou zeminy alebo niekedy dokonca mierne vlhké. Je to preto, že rastú v zemi a často zadržiavajú častice a zvyšky, ktoré môže byť ťažké úplne odstrániť počas procesu balenia a distribúcie.
Okrem toho sú na povrchu zeleniny prirodzene prítomné baktérie, ktoré môžu spôsobiť rôzne ochorenia vrátane otravy jedlom. Medzi týmito baktériami nájdeme najmä salmonelu, listériu a Escherichia coli.
Umývať či neumývať pred peelingom?
Na vec je viacero názorov. Niektorí veria, že je lepšie umyť zemiaky pred ich šúpaním, aby sa odstránili akékoľvek stopy pôdy alebo baktérií, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že je zbytočné ich umývať pred šúpaním, keďže šupka sa aj tak odstráni.
V skutočnosti sa odporúča umyť zemiaky pred ich šúpaním z niekoľkých dôvodov:
- Ich kefovaním pod vodou sa odstráni veľká časť zvyškov a nečistôt, ktoré sú na pokožke. Tým sa zníži riziko zanesenia týchto nečistôt do vášho riadu počas šúpania.
- Umývanie zemiakov tiež pomáha eliminovať niektoré baktérie prítomné na ich povrchu. Aj keď peeling odstráni šupku a s ňou aj nejaké baktérie, stále je možné, že sa pri tom časť prenesie do dužiny.
Ako správne umývať zemiaky?
Ak chcete správne umyť zemiaky pred šúpaním, postupujte takto:
- Začnite tým, že každý zemiak spustíte pod tečúcou studenou vodou, pričom dávajte pozor, aby ste rukami odstránili čo najviac zvyškov a nečistôt.
- Poznámka: Nepoužívajte horúcu alebo vlažnú vodu, pretože to môže spustiť proces varenia a dužina bude menej pevná.
- Na čistenie povrchu zemiakov použite kefu na zeleninu, pričom osobitnú pozornosť venujte oblastiam, kde sa zdá, že pôda je pripečená.
- Dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky stopy nečistôt uvoľnených kefovaním.
Čo treba pamätať?
Zemiaky je preto najlepšie pred šúpaním umyť. Tento jednoduchý krok eliminuje veľkú časť nečistôt a baktérií prítomných na ich povrchu a znižuje tak riziká pre naše zdravie. Nezabudnite si tiež dôkladne umyť ruky pred a po manipulácii so zemiakmi alebo akýmkoľvek iným jedlom.
