Grilovanie je nevyhnutnosťou počas slnečných dní, čo vám umožní zdieľať príjemné chvíle s priateľmi alebo rodinou. však niekedy sa vytvoria plamene a spália jedlo. Aby ste sa vyhli týmto nepríjemnostiam a naplno využili svoje grilovanie, objavte niekoľko tipov na ovládanie plameňov v grile.
Vyberte si správne palivo
Na začiatok je nevyhnutné vybrať si správne palivo pre váš gril. Najčastejšie sa používa drevené uhlie, ale existujú aj iné možnosti, ako sú brikety z dreveného uhlia alebo drevené pelety.
- Drevené uhlie : vyberte si uhlie najvyššej kvality, husté a veľmi suché. Bude produkovať menej plameňov a horí pomalšie.
- Brikety z dreveného uhlia : ponúkajú pravidelné a kontrolovateľné spaľovanie, čím obmedzujú riziko náhlych plameňov.
- drevené pelety : sú špeciálne navrhnuté pre grilovanie na pelety a zabezpečujú rovnomerné varenie bez príliš veľkého množstva plameňov.
Správne pripraviť krb
Správna príprava krbu je tiež nevyhnutná, aby ste sa vyhli predčasným plameňom. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba dodržiavať:
- Vyčistite mriežku : Odstráňte mastnotu alebo zvyšky jedla, ktoré sa môžu vznietiť a vytvárať plamene.
- Rozdeľte palivo rovnomerne : to umožní pravidelné a homogénne spaľovanie bez príliš horúcich oblastí vedúcich k plameňom.
- Postupne gril zapaľujte : Nepoužívajte príliš veľa podpaľovačov alebo chemických urýchľovačov, pretože môžu spôsobiť nekontrolovateľné plamene. Namiesto toho použite noviny alebo prírodné podpaľovače pre hladký štart.
Spravujte vetranie grilu
Cirkulácia vzduchu je kľúčovým faktorom pri udržiavaní plameňov v grile pod kontrolou. Žeravé uhlíky potrebujú na horenie kyslík, ale príliš veľa vzduchu môže spôsobiť nadmerné plamene. Tu je postup:
- Mierne otvorte vetracie otvory : to zabezpečí dostatok kyslíka pre žeravé uhlíky bez vytvárania prudkého prievanu.
- Sledujte dym : Hustý čierny dym často naznačuje prítomnosť plameňov. Potom znížte prívod vzduchu miernym zatvorením prieduchov, kým nebude dym čistejší a menej hustý.
- Nepoužívajte uzavreté veko : toto zabraňuje úniku tepla a dymu, čo podporuje tvorbu plameňov. Vždy ponechajte priestor na voľnú cirkuláciu vzduchu.
Udržujte stálu teplotu
Dobre kontrolovaný gril vyžaduje pravidelnú teplotu, ktorá je vhodná na varenie jedla. Aby ste predišli neočakávaným ohniskám, odporúča sa:
- Použite teplomer na varenie : umožní vám kontrolovať teplotu grilu a podľa toho nastaviť žeravé uhlíky alebo vetracie otvory.
- Rešpektujte časy ohrevu : pred varením počkajte, kým žeravé uhlíky dobre nezapália a nepokryjú tenkou vrstvou bieleho popola. To zaručuje stabilné a minimálne teplo bez rizika náhlych plameňov.
- Varte na strednom alebo miernom ohni : príliš vysoká teplota zvyšuje pravdepodobnosť vzniku plameňov. Preto uprednostňujte pomalšie a kontrolovanejšie varenie.
Upravte polohu jedla na mriežke
Na tvorbu plameňa môže mať vplyv aj umiestnenie jedla na grile. Aby ste sa vyhli problémom:
- Odstráňte mäso z uhlíkov : príliš priame teplo môže spôsobiť plamene. Nainštalujte gril dostatočne vysoko alebo použite grilovací kôš, aby ste udržali jedlo mimo zdroja tepla.
- Použite techniku nepriameho varenia : spočíva v rozmiestnení jedla na časti mriežky, ktorá nie je priamo nad žeravým uhlíkom. Teplo potom cirkuluje konvekciou, čím poskytuje šetrnejšie varenie a menej prispieva k vzplanutiu.
- Vyhnite sa príliš častému otáčaniu jedla : tým sa obmedzuje striekanie mastnoty na žeravé uhlíky a tým sa znižuje riziko požiaru.
Vyrovnajte sa s plameňmi, keď sa objavia
Napriek všetkým týmto opatreniam sa počas varenia môžu občas vytvoriť plamene. Tu je návod, ako rýchlo a efektívne reagovať:
- Presuňte jedlo : Dočasne ich odstráňte z horiaceho priestoru, kým plamene nezmiznú.
- Zatvorte vetracie otvory : tým sa obmedzí prísun kyslíka a plamene sa postupne udusia.
- Použite kliešte alebo špachtľu aby „rozdrvil“ plamene a rýchlo ich udusil.
Dodržiavaním týchto tipov a trikov by ste mali byť schopní vyhnúť sa plameňom alebo ich kontrolovať počas grilovania. Budete môcť naplno využiť pôžitky z grilovania a potešiť svojich hostí dokonale uvareným jedlom.
